€ 130.00Mare
- Cicala alla Catalana 20 22, con maionese di limone, avocado, yogurt di bufala e schiuma di mandorle
- Cozze alla griglia con intingolo alle erbe aromatiche
- Paccheri al ragù di mare, con pomodorini freschi & ragù di pesce
- Panzanella con Pesce azzurro marinato, verdurine condite, crostini di pane & vinagrette
- Melanzana al cioccolato, mousse al cioccolato fondente, cuore di melanzana, madeleine al cacao e base croccante alle mandorle
€ 300.00Caviale
Selezione Beluga 20 gr.
€ 480.00Caviale
Selezione Beluga 50 gr.
€ 38.00Tartare di Gamberoni "tra orto e mare" *
Gamberoni, primizie dell’orto, frutta e burrata.
€ 80.00Eden a tutto crudo
Crudità con abbinamenti del territorio selezionati dal nostro chef da pescatori e produttori locali per garantirne freschezza e stagionalità
Crudités with local combinations selected by our chef from fishermen and producers to have a guarantee of freshness and seasonality.
€ 14.00Gamberone di Mazara *
€ 150.00Scamponi al Kg. *
€ 8.00Ostriche
€ 3.00Taratufi
€ 26.00Tartare di pesce *
€ 26.00Carpaccio di pesce *
Pesce locale, olio carpellese, mandorle, agrumi e bottarga di muggine.
€ 160.00Caviale
Selezione Beluga 10 gr
€ 26.00Polpo alla griglia, chili mediterraneo
e croccante di olive Tagiasche
€ 30.00Alici arreganate
Spuma di provola affumicata di Agerola, alici, maionese all’aglio dell’Ufita, origano del Monte Epomeo, pane croccante, limone e salsa verde
€ 26.00Giardiniera
Polpo verace, cremoso ai friarielli, verdurine in agrodolce e foglioline di campo
€ 25.00Insalata di mare primaverile
Seppie scottate, favette di Cartaromana, cicoria al vapore e Provolone del Monaco
€ 30.00Millefoglie di Borragine
Borragine, mozzarella di bufala, mollica di pane al peperoncino, pomodori secchi e scarola
€ 25.00Cozze alla griglia
con intingolo alle erbette aromatiche
€ 20.00Melanzana alla Parmigiana
€ 24.00Nerano
Spaghetti alla Nerano, con zucchine, Provolone del Monaco e Parmigiano
€ 35.00Ravioletti di erbe amare
Ravioli, pecorino di Carmasciano, baccelli primaverili e leggero ragù di molluschi
€ 26.00Gnocchi alla Genovese
Gnocchi ripieni di genovese di coniglio, fondo d’arrosto e arancia
€ 28.00Un risotto tra mare e pascoli
Riso Carnaroli alle ortiche, sugo ristretto di Agnello, formaggella di capra, crudo di pesce azzurro agli agrumi, foglie d’ostrica e fiori eduli
€ 24.00Spaghetti alla Nerano
zucchine, Provolone del Monaco e Parmigiano
€ 35.00Fettuccelle con crudo di Gambero rosso
di Mazara e polvere di caffè
€ 26.00Paccheri al ragù di mare
con pomodorini freschi & ragù di pesce
€ 30.00Risotto alle erbe amare, pesce bianco marinato,
caprino e sugo ristretto di arrosto
€ 35.00Pescato locale brasato, nduja e torta salata di barbabietole,
filetto di pescato locale, leggermente scottato con pomodorini del Golfo
appassiti, olive nere di Gaeta, capperi di Pantelleria e prezzemolo
€ 35.00Il fritto del Pescatore *
frittura di pesce con gamberi, calamari, pescato del giorno e verdure
€ 32.00Coniglio porchettato, patate schiacciate alla piperna
e pomodorini canditi dell’orto, e patata schiacciata al limone
€ 110.00Pescato del giorno al Kg.
€ 150.00Scamponi
€ 180.00Astice Blu al Kg. *
€ 230.00Aragosta o Cicala al Kg. *
€ 15.00Delizia al limone
Typical lemon dessert
€ 18.00Tiramisù: savoiardo bagnato al caffè,
crema al mascarpone, gelato al caffè bianco
€ 16.00Melanzana al cioccolato
mousse al cioccolato fondente, cuore di melanzana,
madeleine al cacao e base croccante alle mandorle
€ 16.00Millefoglie ai frutti di bosco
e gelato al pistacchio
€ 18.00Bignè Craqueline con arachidi
caramello salato & cioccolato
€ 18.00Eden Iced Tea
Gin, St Germain, Tè Nero aromatizzato al Bergamotto, succo di limone
€ 18.00Chocolate Negroni
Gin, Vermouth Rosso, Crema di cacao, bitter al cioccolato, Campari
€ 18.00Pink Panther
Pisco, Sciroppo Pompelmo rosa, Succo Lime
€ 18.00Ischia Daiquiri
Rum bianco, Finocchietto, Lime & Zucchero
€ 18.00Oracle
Gin, Limoncello, Rucola, Limone & Zucchero
€ 18.00Megaris
Vodka, S.Germain, Mela Annurca, Limone & Zucchero
€ 18.00La Isla Bonita
Rum blend, sciroppo al Miele, Passion-fruit, Ananas, Melograno & Lime
€ 18.00Agartha
Tequila, Mezcal, crema di More, sciroppo al Peperoncino, Lime & More
€ 18.00Borgo di Celsa
Campari, Vermouth rosso, Bitter al Gelsomino & Soda
€ 18.00Napoli Spritz
Aperol Infuso al Limone, Vino infuso alle Pesche & Gassosa
€ 18.00Neapolitan Reaper
Tequila infusa al Peperone Giallo, Mezcal, Sciroppo di Agave, Lime, sale di Olive nere & Capperi
€ 18.00I nostri Bartender possono miscelare per Voi tutti i cocktail internazionali
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